Six Senses Vizyon & Değerleri - Six Senses şirket vizyonunu ve değerlerini, bunların görevi kapsamındaki işlere uygulanışını anlamak ve benimsemek.
- Operasyonun farklı seviyeleri boyunca başarılı iletişim sağlayan Six Senses marka standartlarına uymak.
Özel
- Fırınlarda, ızgaralarda, fritözlerde ve diğer çeşitli mutfak ekipmanlarında pişirilmek üzere kırmızı et, deniz ürünleri, kümes hayvanları, sebze çeşitlerini ve diğer gıda maddelerini hazırlar.
- Servis edilen ürünlerin kalitesinde % 100 sorumluluk üstlenir.
- Standart porsiyon ölçülerini, pişirme yöntemlerini, kalite standartlarını ve mutfak kural ve yönergelerini bilir ve bunlara uyar.
- Sorunsuz bir servis süresi sağlamak için hat istasyonlarında yeterli miktarda gıda ürünü bulundurur ve saklar.
- Standart porsiyon ölçülerine ve tarif özelliklerine göre pişirmeden önce yiyecek ürünlerini bölümler.
- Uygun tabak sunumunu takip eder ve tüm yemekler için garnitür düzenlemesini belirler.
- İş yoğunluğu veya meslektaş azlığı nedeniyle gerektiğinde mutfağın herhangi bir yerinde çalışır.
- Operasyon ve mutfak ekipmanlarının minimum hasarla ile iyi bir standartta korunmasını ve kullanılmasını sağlar.
- Gelen gıdaları kontrol ederek tüm gıda ürünlerinin sipariş emirlerine, kayıtlara ve satın alma şartnamelerine uygun olmasını sağlar.
- Sorumluluk alanındaki diğer departmanların yönetimleriyle iletişime geçer ve sağlam çalışma ilişkileri geliştirir.
- Meslektaşının üretkenliğini ve moralini en üst düzeye çıkarır ve otel kurallarını ve yerel yasaları takip ederek disiplini mutlak surette korur.
- Çalışanların refahı, güvenliği, eğitim ve gelişimiyle etkin biçimde ilgilenerek sağlam bir meslektaşlar ekibinin kurulmasına yardımcı olur.
- Tüm çalışanların otel politikalarını ve prosedürlerini tam olarak anlamasını ve bunlara uymasını sağlar.
- Meslektaşların genel performansını gözden geçirmek ve iyileştirilebilecek alanları tespit etmek amacıyla meslektaş performans değerlendirmeleri yapar.
Genel - Otel kılavuzunu anlar ve içerdiği düzenlemelere uyar.
- Sorumluluk sınırları dahilindeki diğer departmanların yönetimiyle iletişime geçer ve sağlam iş ilişkileri geliştirir.
- Meslektaşlarından etkin bir ekip kurulmasına yardım eder ve refah, güvenlik, eğitim ve gelişimleriyle yakından ilgilenir.
- Tüm meslektaşlarının otel politikalarını ve prosedürlerini kavramasını ve bunlara uymasını sağlar.
- Tüm meslektaşlarının her zaman için dostane, kibar ve etkin biçimde hizmet sunmasını sağlar.
- Uyumlu hareket etmek ve çevreyi ve kültürel ortamı korur.
|
