GENEL NİTELİKLER

• A- Görevleri:
• Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi çalışmalarında Kalite müdürü / GGEL ile koordine çalışmak, sistemi uygulamak ve geliştirilmesini sağlamak,
• Gıda güvenliği acil durumunda gıda güvenliği ile ilgili faaliyetleri Acil durum ekibi ile birlikte başlatmak, uygulamak ve kayıt altına almak,
• Kalite Güvence müdürü ile birlikte Kalite ve Gıda güvenliği konularında genel eğitim ihtiyaçlarını belirlemek, eğitim planını oluşturmak ve Genel Müdür’ün onayına sunmak, eğitim kayıtlarını tutmak.
• Çalışanlarda güvenilir gıda üretimi bilincini geliştirmeyi sağlamak, Aylık Gıda güvenliği ekip toplantılarını Kalite Güvence müdürü ile birlikte koordine etmek ve Gıda güvenliği, kalitesi, müşteri şikayetleri ve yasallık konuları başta olmak üzere konuşulup değerlendirilmesini ve bu toplantı raporlarının YGG toplantılarını beklemeden periyodik olarak üst yönetime raporlanmasını sağlamak,
• Firma içi-dışı analiz planı doğrultusunda firma içi analizleri yapmak, firma dışı analizler için teklif toplayı zamanında doğru şekilde yapılmasını sağlamak ve sonuçlarını değerlendirerek Kalite Güvence müdürlüğünü bilgilendirmek
• Üretim ve laboratuvarda yer alan ölçüm aletlerinin kalibrasyon periyodunu takip etmek, akredite laboratuvarda yapılmasını sağlayarak sonuçlarını değerlendirmek
• Mal kabulden itibaren üretimin her aşamasındaki kontrollerin ve spesifikasyonların uygunluğunu sağlamak,
• Depolama koşullarının uygunluğunu ve depo alanlarının düzenini denetlemek,
• Tüm çalışanlarımızın kişisel hijyen kurallarına uymasını sağlamak,
• Pest kontrol sistemlerinin kurulmasını, yönetilmesini sağlayıp uygulatmak ve kayıtlarının düzenli oluşturulmasını ve raporlara bağlı trend analizlerinin değerlendirilmesini sağlamak.
• Üretim alanının hijyen ve sanitasyon denetimlerini yaptırıp, kayıtlarını kontrol etmek ve sonuçların aldığı değerlere göre temizlik / dezenfeksiyon etkinliği değerlendirmek.
• Satın alınan hammaddenin/ürünün satın alma talimatına uygunluğunun kontrol edilmesine yardımcı olmak,
• Gıda güvenliğini etkileyebilecek herhangi bir değişiklik olduğunda Gıda Güvenliği Ekibine bilgi vermek ve Üst Yönetime rapor sunmak.
• Firmamızda uygulanmakta olan BRC ve FSSC 22000 Gıda güvenliği yönetim Sisteminin sürekliliğini takip etmek ve sağlamak
• Belgelendirme firmaları ve tedarikçiler, yasal mevzuat yürütücüler ile işletme arasında koordinasyonu sağlamak
• Üretim faaliyetlerinin HACCP kuralları çerçevesinde işleyişini sağlamak ve gerekli düzeni sağlamak
• İş akım şemasında belirtilen kritik kontrol noktalarının takibini sağlamak, sağlatmak
• Kritik kontrol noktalarında tanımlanan tehlikelerin oluşmaması için belirlenen limitlere göre iş akım şemasını yürütülmesini sağlamak ve bu değerlerin zamanında /doğru şekilde kayıt altına alınmasını sağlamak
• Sistemin belirlenen sanitasyon ve hijyen kurallarının yürütülmesinde düzen sağlamak
• Personeli kontaminasyon oluşumuna yol açmamaları için denetlemek, uygunsuz durumlarında uyarmak gerekiyorsa DF kayıtlarına geçirmek
• Personelin kişisel hijyen düzeylerini gözetimde tutmak ve üretime uygunluklarını sağlamak
• Türk Gıda Kodeksine Göre belirlenen şartlarda üretimin gerçekleşmesini sağlamak
• Yönetimin Gözden Geçirme Toplantılarını koordine etmek, toplantı girdilerine uygun olarak toplantı konularının görüşülmesini ve sonuçlarının karar altına alınmasını sağlamak.
• Üretim de kullanılmakta olan makine – ekipmanların temizlik ve dezenfeksiyonlarının zamanında uygun şekilde yapılmasını sağlamak, sonuçlarının ve yapılan işin etkinliğinin değerlendirmesi ile ilgili yapılan analizlerin sonuçlarını değerlendirmek ve gerektiğinde DF başlatmak.

B- Yetkileri:

• FSSC 22000 ve BRC Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi dokümanlarında ve kapsamında yer alan tüm yetki ve sorumluluklarını kullanmak ve yerine getirmekle sorumludur.

Aranan Nitelikler:

• Asgari üniversitelerin Gıda mühendisliği eğitimi veren 4 yıllık bölümlerinden birinden mezun olmak
• Mesleği ve Gıda Güvenliği yönetim sistemleri ile ilgili asgari 3 yıllık bilgi ve tecrübeye sahip olmak.
• Girişimci, dinamik, kendine güvenen, araştırmacı kişilik sahibi olmak.
• Düzgün ve etkili sözlü ve yazılı ifade gücüne sahip olmak.
• Prezantabl olmak, giyimine ve görünümüne dikkat etmek.
• Gerektiğinde inisiyatif kullanabilmek.
• Güçlü bir hafızaya ve dikkate sahip olmak.
• Uyumlu olmak ve çevresiyle olumlu ilişkiler kurabilmek.
• Gözlem yapabilmek ve parçaları birleştirebilmek.
• İkna edici olmak.