Mutfak Şefi İş İlanı

GENEL NİTELİKLER

İş Tanımı
Ekoterra, Çanakkale'nin Bayramiç İlçesine bağlı, Kazdağları Çırpilar Köyünde orman içinde bulunan turistik bir komplekstir.
Ekoterra'da binicilik okulu, restoran ve 11 odalı butik otel bulunuyor.

Tesisimizde bulunan restoranımıza yatılı kalabilecek Şef Aşçı aranmaktadır.

• Mesleki olarak 4*-5* otellerde 10 yıl, Aşçıbaşı olarak min.3 yıl tecrübeli.
  
• Mesleğiyle ilgili gerekli eğitimleri almış.
  
• Üniversite mezunu, tercihen gastronomi veya ilgili bölümlerden mezun olması.
  
• Aşçılık Belgesi'ne sahip.
  
• Dünya mutfağı konusunda bilgi sahibi, A La Cart'ta tecrübeli.
  
• Sıcak soğuk mutfakta pratik yemek ve sunum hazırlayabilen.
  
• Eli lezzetli, yemek sunumunda başarılı.
  
• Titiz ve dikkatli çalışan.
  
• Daha önce Şef Aşçı olarak çalışmış.
  
• B sınıfı Ehliyeti Olan ve Aktif Araç Kullanabilen.
  
• Erkek Adaylar İçin Askerliğini Tamamlamış.
  
• Tüm mutfak operasyonu ve müşteri ilişkilerinin sorumluluğunu alabilecek.
  
• Esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilecek yatılı kalabilecek adayların başvurması rica olunur.
  

İşin Nitelikleri

• Mutfaktaki günlük iş akışını sağlamak ve tüm operasyonu yönetmek.
  
• Mutfakta çalışan tüm personelin iş programını oluşturarak verimli çalışmayı sağlamak.
  
• Reçete ve menüleri oluşturmak.
  
• Tüm satınalma planlamasını yaparak menüye en uygun ürünleri bulmak.
  
• Maliyet ve prezantasyon çalışmalarını yapmak.
  
• Maliyet analizleri ve satın alınan ürün kontrollerini düzenli olarak yapmak.
  
• İş güvenliği kural ve talimatlarının uygulanmasını sağlamak.
  
• Personelin hijyen kurallarına uymasını sağlamak.
  
• Tesisin diğer bölümleri ile gerekli koordinasyonu sağlamak.
  
• Misafirlere sunulan yemeklerin kalite ve standartlarını denetlemek.
  
• Düzenli aralıklarla yapılan değerlendirmeler ile menü revizyon çalışmalarında bulunmak.
  
• Aşçı yardımcılarına gerekli eğitimlerin verilmesini sağlamak ve koordinasyonu sağlamak.
  
• Misafir geri bildirimlerini önceliklendirmek ve gerekli aksiyonları almak.
  
• Restorana ait haftalık ve aylık gelir-gider hesaplarını oluşturarak yöneticisine raporlamak.
  

Benzer İş İlanları

Aşçıbaşı

• Muğla
• 27/06/2022

Executıve Chef

• Antalya(Kepez)
• 21/06/2022

Head Chef

• 20/06/2022

Executive Chef

• İstanbul(Avr.)(Fatih)
• 02/07/2022