Sous Chef İş İlanı

GENEL NİTELİKLER

Yalıkavak Marina, Bodrum içerisinde yeni açılacak olan Bagatelle Bodrum Restaurant’ımızda görev almak üzere “Sous Chef” takım arkadaşları arıyoruz.

İş Tanımı:

• Üst düzey misafir deneyimi sağlamak amacı ile hazırlık, pişirme ve sunum aşamalarının başarılı bir şekilde yönetiminden sorumlu olmak.
• Ekibindeki tüm mutfak personelini Bagatel Operasyonel Standartları doğrultusunda yönetmek ve eğitmek.
• Mutfak bütçesini ve maliyetlerin korunmasını sağlamak.
• Ekipteki personellerin şirket bağlılığını sağlamak.
• Misafir geri bildirimlerini önemsemek, istek ve şikayetleri göz önüne alarak için düzenli değerlendirmeler yapmak.
• Tüm personelin gelişimini sağlamak ve denetlemek.
• İş Sağlığı ve Güvenliği kanunları, Hijyen ve diğer yönetmelikler kapsamında mutfağın, ekipmanın ve restoranın güvenli kullanımını sağlamak.
• Daima güler yüzlü, kibar, hızlı, verimli ve profesyonel bir hizmet sunmak.
• Gıda güvenliğini sağlamak.
• Doğru stok yönetimi sağlamak ve israfı önlemek.
• Tüm çalışma alanlarının her zaman temiz ve hijyenik koşullarda tutulmasını sağlamak.
• Tüm numunelerin toplanması ve muhafaza edilmesini sağlamak.
• Ekiple birlikte yeni tarifler geliştirmek ve hazırlama standartlarını oluşturmak.
• Hizmete başlamadan önce tüm menü değişiklikleri, spesiyaliteler, fonksiyon menüleri ve standartlardaki değişiklikler hakkında ilgili personelleri eğitmek.
• Bagatelle çalışma alanı içinde ve dışında marka elçisi olarak temsil etmek.
• Yönetici tarafından verilen diğer görevleri yerine getirmek.

Nitelikler:

• Meslek Yüksek Okulu ve/veya Üniversitelerin ilgili bölümlerinden mezun,
• Tercihen lüks restoranlarda minimum 5 yıl deneyime sahip,
• İyi derece yazılı ve sözlü İngilizce bilgisi
• Yöneticilik becerileri güçlü ve ekip çalışmasına yatkın,
• Uluslar arası yiyecek ve içecek servis standartlarına hakim,
• Planlama ve organizasyon becerileri kuvvetli,
• Mesleki ve kişisel gelişime - yeniliklere açık,
• Misafir memnuniyetini üst düzeyde tutan, problem çözme konusunda etkin,
• Üst düzey iletişim ve zaman yönetimi becerilerine sahip,
• Dış görünüşü ve kişisel bakımına, genel hijyen kurallarına özen gösteren,
• Yoğun çalışma temposunda vardiya sisteminde çalışabilecek,