Sous Chef - Gina İş İlanı

GENEL NİTELİKLER

Galataport ve Kanyon AVM'de açılacak olan Gina restoranlarımız için Mutfak biriminde çalışacak yenilikçi, motivasyonu yüksek, alanında deneyimi olan takım arkadaşları arıyoruz.

GENEL NİTELİKLER:

· En az 5 yıl yönetim tecrübesi bulunan

· Tercihen gastronomi ve/veya restoran yönetimi bölümlerinden mezun

· Tercihen İngilizce bilen

· Ms Office programlarını kullanabilen

· Zaman yönetimi ve organizasyon becerisi yüksek olan

· Misafir odaklı, verimli ve düzenli çalışmaya önem veren, yoğun çalışma ortamına uyum sağlayabilecek

· Gıda Güvenliği konusunda bilgi sahibi ve uygulamalarına hakim

· İyi derecede yiyecek içecek bilgisi bulunan

· Pişirme teknikleri, methodları ve ekipman kullanımı hakkında iyi derecede bilgi sahibi

GÖREV TANIMI:

· Yiyecek hazırlığı, pişirme ve sunum aşamalarının başarılı bir şekilde yürütülmesini sağlamak

· Mutfağın, hazırlık alanlarının ve depo alanlarının işleyişinin düzenli ilerlemesi için kontrolünü sağlamak

· İşletme servis personeline menülerde yer alan yiyeceklerin içerikleri hakkında eğitimler vermek

· Maliyet kontrolü, porsiyonlama, envanter ve kalite kontrolü süreçlerinden sorumlu olmak

· Gerektiğinde yeni başlayan mutfak personeline menü eğitimi vermek hedeflerine göre yönlendirmek ve tüm çalışanların motivasyonunu sağlamak

· Tüm operasyonların ( mutfak, hazırlık, depo) hijyen, iş ve gıda güvenliği standart ve prosedürlerine göre işlediğinden emin olmak