Yiyecek İçecek Müdürü İş İlanı

GENEL NİTELİKLER

50 yılı aşkın tecrübemiz ve geleneksel Türk Misafirperverliğine hizmet etme misyonumuzla Yasmak Hotel Collection ailesi olarak ana amacımız misafirlerimizi evlerinde hissettirmektir. Farklı otel konseptlerimiz ve hizmet ayrıcalıklarımız ile tarihi yarımadanın ve İstanbul'un kalbinde Tarihi Yarımada’da yer almanın gururunu yaşıyoruz. Eşsiz konumumuz, kalifiye personelimiz ve profesyonel hizmetimiz ile tatil konaklama arayan misafirlerimizi ağırlayarak, etkinlik ve organizasyonlara ev sahipliği yapmaktayız.

Yaşmak Hotel Collection bünyesinde Yiyecek ve İçecek departmanın tüm süreçlerinin yönetiminden, standartlardan, üretimin maliyet kontrolü ve analizinden ödün vermeden personeli ile tam bir ekip çalışması sergileyerek, misafir tarafında "WOWW" efekti yaratacak aksiyonları ile dikkat çekici ve memnuniyet odaklı bir yaklaşımla, operasyonun yürütülmesini sağlayacak,bizimle beraber iyi bir başarı hikayesi yaratabileceğine inanan takımın parçası olacak “Yiyecek İçecek Müdürü” arayışımız bulunmaktadır.

Genel Nitelikler:

• Üniversitelerin Turizm ve Otel İşletmeciliği Bölümünden veya ilgili bölümlerden mezun,
• Konaklama, Turizm sektörlerinde tercihen şehir otellerinde aynı görevde en az 5 yıl yönetici olarak deneyim kazanmış,
• MS Office programlarını etkin kullanan, özellikle bütçe ve maliyet raporları için iyi seviyede Excel bilgisi olan,
• İngilizce dil bilgisi ileri seviyede olan,
• Takım yönetiminde ve delegasyonunda tecrübeli,
• İnsiyatif alabilecek, kriz yönetiminde başarılı, stratejik ve analitik düşünerek uygulamaya geçebilecek,
• Liderlik yönü kuvvetli, karar verme ve problem çözme yeteneği gelişmiş,
• İletişimi güçlü, empati kurabilen, ilgili durumlarda eleştiriye açık,
• Öğrenmeye ve değişime açık, kurum kültürünü benimseyerek ekibini de entegre edebilecek,
• Analiz ve raporlama yönü kuvvetli,
• Planlama ve organizasyon becerisi yüksek,
• Erkek adaylar için askerlik görevini tamamlamış,
• İstanbul Avrupa yakasında ikamet veya Gülhane bölgesine ulaşım sağlayabilecek.

Görev Tanımı:

• Finans Departmanı ile işbirliği içinde departman için yıllık bütçeyi hazırlamak/ konsolide etmek,
• Aylık Maliyet ve sayım raporlarını, takip ederek gereken aksiyon planlarını almak,
• Departmanı ile ilgili satın alma bölümü ile birlikte koordineli olarak süreçlerini takip etmek,
• Satışların yönetimi ve gelir artışı odaklı aylık performans toplantısını yapmak,
• İlgili tüm personel toplantılarına ve otel eğitimlerine katılmak ve aktif olarakkatkıda bulunmak,
• Personelinin bordro özlük işlemlerinin aksamadan yerine getirilmesi için insan kaynakları departmanı ile süreci gerekliliklerine göre yönetmek idari sorumlulukların vaktinde yerine gelmesini sağlamak,
• Executive Chef ile birlikte günlük operasyonel koordinasyonu sağlamak. Satış yönlendirmeleri, mönü performansı, kahvaltı süreçlerini takip etmek sonuçlarını değerlendirmek,
• Günlük veya haftalık yiyecek ve içecek düzenli olarak ekip ile toplantıları yapmak,
• Satışlar ve personelin gelişimi için misafir yorumlarını da kapsama alarak mesleki ve kişisel yönde bireyin ve departmanın performansının verimliliğini artıracak eğitim programları planlamasını ve uygulamasını sağlamak,
• Otelin yönetim kadrosuna uygun olarak kendisine verilen yönetici görevlerini üstlenmek,
• Otelin tüm Kalite Yönetim sistemleri, İSG ve Gıda Güvenliği prosedür ve kapsamı gereği tüm kural ve yönetmeliklere uymak,
• Çalışan motivasyonunu ön planda tutarak, ekip içerisinde gerekli aksiyonların alınmasını sağlamak,
• Değişime hızlı adaptasyon ile proaktif olmak, sosyal medya, web sitesi ve kurum içinde misafirlerce kullanılan online uygulamalarda satış arttırıcı girişimleri planlamak, hızlı uygulamak ve bu konuda ihtiyaç duyduğu gereksinimlere dair taleplerini vaktinde iletmek,
• Doğru rakip analizleri ile trendleri gelişmeleri, gündemi takip ederek ilham alarak, mevcut duruma göre yenilikleri, terzi usulü operasyona entegre etmek.