• Günlük olarak üretilen ürünlerin üretim süreçlerinin takip etmek ve izlenebilirlik kayıtlarını tutmak
• Kalite ve gıda güvenliği yönetim sistemlerinin gerekliliklerinin yerine getirilmesi ve bunların kayıtlarını tutmak
• Hammadde girdi kontrol süreçlerinin gerçekleştirmek,
• Kaliteli ve spesifikasyonlara uygun ürün üretilmesi; gıdaların sağlığa uygunluğunun kontrolü,
• Üretilen ürünlerden numune alınmak
• Kontrol aşamasında tespit ettiği hata ve eksiklikleri amirine raporlamak ve alınması gereken aksiyonları faaliyete geçirmek,
• İşletmede hijyen ve temizlik kurallarını uygulatmak veya uygulanmasını sağlamak,
• Gıdaların uygun bir şekilde muhafazasını ve sevkinin yapılmasını kontrol etmek.