QUALIFICATIONS AND JOB DESCRIPTION
Six Senses Vizyon & Değerleri
- Six Senses şirket vizyonunu ve değerlerini, bunların görevi kapsamındaki işlere uygulanışını anlamak ve benimsemek.
- Operasyonun farklı seviyeleri boyunca başarılı iletişim sağlayan Six Senses marka standartlarına uymak.
Özel
- Servis edilen ürünlerin kalitesinde % 100 sorumluluk üstlenir.
- Sorunsuz bir servis süresi sağlamak için hat istasyonlarında yeterli miktarda gıda ürünü bulundurur ve saklar.
- Standart porsiyon ölçülerine ve tarif özelliklerine göre pişirmeden önce yiyecek ürünlerini bölümler.
- Uygun tabak sunumunu takip eder ve tüm yemekler için garnitür düzenlemesini belirler.
- Operasyon ve mutfak ekipmanlarının minimum hasarla ile iyi bir standartta korunmasını ve kullanılmasını sağlar.
- Şirketin yangın, hijyen ve güvenlikle ilgili politikayı tam olarak anlar ve bunlara uyar.
- Sorumluluk alanındaki diğer departmanların yönetimleriyle iletişime geçer ve sağlam çalışma ilişkileri geliştirir.
- Meslektaşının üretkenliğini ve moralini en üst düzeye çıkarır ve otel kurallarını ve yerel yasaları takip ederek disiplini mutlak surette korur.
- Restoranların kabul edilebilir bir yiyecek maliyetinde çalışmasını sağlayan ve böylece konukların ihtiyaçlarını ve beklentilerini karşılayan menüler ve standart tarifler geliştirir.
Özellikler
- Benzer pozisyonda en az 2 yıl deneyim
- Kesme, pişirme ve tabak düzenleme/süsleme becerileri
- Bölüm operasyonları ve otelin yiyecek ve içecek operasyonlarıyla ilgili politikalarına tam hakim olma
- Hijyen kuralları, politikaları ve prosedürlerine hakim olma
- Sürdürülebilir pazar kullanımı, yiyecek maliyet kontrolü ve mutfak araç gereç bilgisi.
