Sous Chef İş İlanı
İşveren Hakkında
- Antalya(Muratpaşa)
- Turizm
GENEL NİTELİKLER
Aşçıbaşı Yardımcısı | Lara Barut Collection Otel | Antalya | Muratpaşa
Kurum Adı: BAND TUR. Ve TİC. A.Ş.
Departman Adı: Mutfak
Pozisyon Adı: Aşçıbaşı Yardımcısı
Çalışma Türü: Tam Zamanlı
Şehir: Antalya | Muratpaşa
ŞİRKETİMİZ ve POZİSYON HAKKINDA:
Barut Hotels, 1971 yılında Side’de faaliyetlerine başlamış yarım asırlık bir otelcilik markasıdır.
1971’den bu yana yalnızca turizm sektöründe faaliyet gösteren Barut Hotels, her zaman en iyisini sunma misyonu, çevreye duyarlı uygulamaları, çalışanlarına verdiği değer ile köklü bir kurum kültürüne sahiptir. Barut Hotels çalışanları, paydaşları ve misafirlerinin güvendiği bir markadır.
13 otel, 10 bin yatak kapasitesi, yılda ortalama 350 bin misafir ve %35 olan tekrar gelen misafir oranı ile Antalya (Kemer, Side, Sorgun, Lara, Şehir Merkezi) ve Muğla’da (Fethiye) faaliyet gösteren 3500 çalışanı ile büyük bir ailedir.
Barut Markası altında BAND Turizm A.Ş. iki oteli ile turizm sektörüne katkı sağlamaktadır.Barut Hotels’ in en lüks konsepti Barut Collection segmenti altında hizmet sunan BAND Turizm A.Ş. Otellerinden olan Lara Barut Collection, sunduğumuz ayrıcalıklı hizmet ve olanaklar neticesinde her yıl on binlerce gülümsemeye imza atan, onlarca ödül kazanan Antalya/Muratpaşa ilçesinde hizmet veren beş yıldızlı bir Barut Hotels kuruluşudur.
Barut Otelleri’ni evi, çalışma arkadaşlarını ailesi olarak gören 3.500 kişilik bu büyük ekibe katılmak istiyorsanız, gelin birlikte başaralım!
GENEL NİTELİKLER ve YETKİNLİKLER:
- Üniversitelerin İlgili bölümlerinden mezun,
- İlgili pozisyonda en az 3 yıllık deneyim sahibi,
- İngilizce dil bilgisine sahip,
- Mutfak bütçesini ve maliyetleri kontrol altında tutan ve yönetebilen,
- Ekip kurma, eğitme ve motivasyon sağlama konularında tecrübeli,
- Gıda güvenliği ve İş güvenliği konularında mevzuata uygun şekilde hareket eden,
- Prosedürleri takip ederek mutfak operasyonunu bu doğrultuda yürütebilen,
- Güleryüzlü, dinamik yapıya ve etkin iletişim yeteneğine sahip,
- MS Office uygulamalarını kullanabilen, bütçeleme, maliyet hesaplama, ürün sipariş ve stok miktarlarının takibini gerçekleştirebilecek,
- ISO/IEC 27001:2013 Bilgi Güvenliği Yönetim Sistemi / ISO 9001.2015 Kalite Yönetim Sistemi / ISO 14001.2015 Çevre Yönetim Sistemi/ISO 45001.2018 İş Sağlığı ve Güvenliği Yönetim Sistemi / ISO 10002.2018 Müşteri Memnuniyeti ve Şikayet Yönetim Sistemi / ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi ile; Operasyonel işleyiş ve entegre yönetim sistemleri süreçleri arasındaki bağlantıyı kurabilecek bilgi ve tecrübeye sahip, sürekli iyileştirmeyi prensip edinmiş olması.
İş Tanımı:
Lara Barut Collection Otel bünyesi Mutfak Departmanında görevlendirilmek üzere şirket politikası ve uygulamalarına bağlı olarak çalışacak “ Aşçıbaşı Yardımcısı ” aramaktayız.
ESAS SORUMLULUKLAR:
- Aşçıbaşının yönlendirmesine göre otel mutfağının idare, organize ve kontrol etmek,
- Menü ve A’la Carte Restoran menü porsiyonlarını hazırlama ve maliyet kontrollerini yapmada Aşçıbaşına yardımcı olmak,
- Sabah kahvaltısı, öğle ve akşam yemek servisi süresince hazırlanan yemeklerin sunumunun ve kalitesinin geliştirilmiş standartlara uygun olup olmadığını denetlemek.
- Tüm yiyecek içecek hazırlık, sunum, depolama vb. süreçlerinde personelin gıda güvenlik kurallarına uyup uymadığını devamlı olarak kontrol etmek ve tüm bu kurallara öncelikli olarak uyarak personeline örnek olmak.
- Gıda güvenliği konusunda kalite departmanı ile koordineli olarak personeli eğitmek.
- Personelin çalışmaları sırasında tutması gereken kayıtları düzenli ve doğru şekilde tutup tutmadığını kontrol etmek
- Mutfak makine, teçhizat ve ekipmanının etkin, doğru kullanımını sağlamak, bakımlarını düzenli olarak yapılıp yapılmadığını takip etmek, aksaklık ve arızaların giderilmesini sağlamak.
- Departmanına bildirilen talepleri kontrol etmek ve zamanında yapılmasını sağlamak. Departmanına gelen taleplerin ve nasıl yapıldığını kontrol etmek. Personeli bu konuda yönlendirmek.
- Astlarının, geri dönüşümlü atıkları organik çöplerden ayrı olarak toplanmasını sağlamak.
- Yemek reçetelerini hazırlamada Aşçıbaşına yardımcı olmak,
- Astları ve üstleri arasındaki koordinasyonu sağlamak,
Benzer İş İlanları
