d.ream bünyesinde Lacivert restoranda Mutfak Şefipozisyonunda değerlendirilmek üzere ekip arkadaşı arıyoruz.
GENEL NİTELİKLER:
· Gastronomi/ Aşçılık alanlarında eğitim almış
· Akdeniz Mutfağı reçetelerine hâkim
· Restoranların menü geliştirme ve planlamaları konusunda deneyimli
· Gıda Güvenliği Konusunda bilgi sahibi ve uygulamalara hâkim
· MS Office programlarını kullanabilen
· Liderlik ve organizasyon becerisi güçlü
· Misafir memnuniyetine önem veren, iletişim kabiliyeti yüksek
GÖREV TANIMI:
· Günlük mutfak operasyonlarının sorunsuz şekilde yönetilmesini sağlamak
· Mutfak üretim planlamasını yapmak, üretim planı çerçevesinde malzeme ihtiyaçlarını tespit etmek, gerekli malzeme ve ürün sipariş listelerini hazırlamak
· Yemek ve işçilik masraflarının bütçeye bağlı olarak yönetimini sağlamak ve maliyetleri en aza indirmek için koruyucu önlemler almak
· Aktif olarak menü oluşturmak, menü tasarlamak ve standart menüleri gözden geçirmek
· Ekibin kurulması, eğitilmesi ve motivasyon sağlanmasında etkin rol oynamak ve iş gücü devir oranını azaltmak
· Düzenli olarak müşteri geribildirimini kontrol etmek ve müşteri memnuniyetini en üst düzeye ulaştırmak için hızlı ve düzeltici aksiyonlar almak
· İşe alım, işten çıkış, transfer, terfi, izin, disiplin, sağlık raporu vb. insan kaynakları uygulamalarını bilmek ve uygulamak
· Gıda güvenliği & İş güvenliği konularında bilgi sahibi olmak ve mevzuata uygun şekilde iş yapılamasını sağlamak