Mutfaklar Koordinatörü İş İlanı

GENEL NİTELİKLER

Elite World otellerinde bulunan tüm otel mutfaklarının müşteri memnuniyetinden, operasyonundan, ekiplerinden ve her katmanda stratejilerinden sorumlu olacak Mutfaklar Koordinatörü arıyoruz.

Sorumluluklar

Elite World otellerinin "misafir memnuniyetinden ödün vermeden" yemek gelirlerini artırmak, mutfak giderlerini azaltmak ve departman verimliliğini en üst düzeye çıkarmak için mutfak operasyonlarını koordine eder, stratejiler belirler

Tüm Elite World otellerini düzenli şekilde kontrol için seyahat eder, gerekli hallerde belli sürelerle otellerde kalarak düzenin oluşmasını destekler

Diğer departman yöneticileri ile irtibat kurarak ve işbirliği yaparak Elite World Mutfaklarının olası risklerini oluşmadan engeller, çözüm bulur

Elite World otellerinden herhangi birinde mutfak yönetiminde kadro eksikliği olduğunda ilgili otele giderek sorun oluşmadan operasyonun yürümesini sağlayacak şekilde ekibin başına geçer.

Mutfakların malzeme ve personel maliyetlerinin kontrolünü sağlar, bütçe hazırlar

Menüler tasarlar

Yeni menüler ve tariflerle ilgili ekiplerin uygulamalarını ve eğitimlerini denetler

Yeni menülere uygun olarak yemek hazırlama standartlarını sürekli değerlendirerek geliştirir

Hijyen ve güvenlik yönetmeliklerine uygun çalışır ve ekibini bu yönde teşvik eder.

Tüm personelin güvenli bir ortamda çalışmasını sağlamak için çalışılan alanları düzenli aralıklarla denetler

Bütçelenen pozisyonlara göre işe alımlarda, kadro oluşturmada önemli rol oynar

İşe alım mülakatları gerçekleştirir

Çalışanların eğitimlerini ve gelişimlerine katkı sağlayacak her türlü etkinliğin destekçisidir

Mutfak Şeflerinin performans değerlendirmelerini gerçekleştirir

Mutfak operasyon manuellerini, pozisyon tanımlarını düzenli olarak günceller

Bireyselliğe karşı ekip kavramını destekler,

Personeli profesyonel çalışma alışkanlıklarına, dürüst davranmaya teşvik eder

Gerektiğinde eğitim, koçluk veya düzeltici eylemler yoluyla çalışan performansını yönetir

Meslektaşlarını tam potansiyellerine ulaşmaları için yönlendirir ve ilham verir

PR Çalışmaları kapsamında makaleler hazırlaması, röportaj vermesi veya programlarda yer alması istenebilir

Deneyim ve Beceriler

Güçlü kişilerarası ve problem çözme yetenekleri

Hızlı tempolu bir ortamda, baskı altında çalışan ekipleri yönetebilme tecrübesi

Dikkatini misafir ihtiyaçlarına odaklayabilen

Her zaman sakin ve nazik kalabilen

En az 10 yıllık uluslararası 5 yıldız otel mutfağı yöneticilik tecrübesi

En az 5 yıllık uluslararası pozisyona uygun tecrübe

Aynı anda 10 restoran mutfağı ve ortalama1000 kişi kapasiteli ziyafetler için mutfak operasyonu yönetim tecrübesi

Menü kalite hedeflerini ve otellerin finansal hedeflerini karşılayacak şekilde; yiyecek, ekipman, işçilik ve israf dahil olmak üzere maliyet kontrol beceresi, tecrübesi

Microsoft Windows uygulamalarını kullanabilme; Excel, Word

MC Stok Kontrol program bilgisi

İngilizce iletişim becerisi

Benzer İş İlanları

Yaşmak Hotel Collection

Executive Chef (Mutfak Şefi)

• İstanbul(Avr.)(Fatih)
• 15/10/2021

Executive Chef

• 13/11/2021

Executive Chef

• 08/10/2021

Mutfak Şefi

• Antalya(Manavgat)
• 14/12/2021

Mutfak Şefi

• İstanbul(Avr.)(Bakırköy)
• 26/10/2021