d.ream bünyesinde Kitchenette (Genel) restoranlarında Senior Sous Chefpozisyonunda değerlendirilmek üzere ekip arkadaşı arıyoruz.
GENEL NİTELİKLER:
· Gastronomi/ Aşçılık alanlarında eğitim almış,
· Restoranların menü geliştirme ve planlamaları konusunda deneyimli,
· Gıda Güvenliği Konusunda bilgi sahibi ve uygulamalara hâkim,
· MS Office programlarını kullanabilen,
· Liderlik ve organizasyon becerisi güçlü,
· Misafir memnuniyetine önem veren, iletişim kabiliyeti yüksek.
GÖREV TANIMI:
· Günlük mutfak operasyonlarının sorunsuz şekilde yönetilmesini sağlamak,
· Mutfak üretim planlamasını yapmak, üretim planı çerçevesinde malzeme ihtiyaçlarını tespit etmek, gerekli malzeme ve ürün sipariş listelerini hazırlamak,
· Yemek ve işçilik masraflarının bütçeye bağlı olarak yönetimini sağlamak ve maliyetleri en aza indirmek için koruyucu önlemler almak,
· Aktif olarak menü oluşturmak, menü tasarlamak ve standart menüleri gözden geçirmek,
· Ekibin kurulması, eğitilmesi ve motivasyon sağlanmasında etkin rol oynamak ve iş gücü devir oranını azaltmak,
· Düzenli olarak müşteri geribildirimini kontrol etmek ve müşteri memnuniyetini en üst düzeye ulaştırmak için hızlı ve düzeltici aksiyonlar almak,
· İşe alım, işten çıkış, transfer, terfi, izin, disiplin, sağlık raporu vb. insan kaynakları uygulamalarını bilmek ve uygulamak,
· Gıda güvenliği & İş güvenliği konularında bilgi sahibi olmak ve mevzuata uygun şekilde iş yapılamasını sağlamak.